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什么是纯粮酒?和酒精酒区别在哪?

2018-09-27 11:18:47
      白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒,粮食酒更好,酒精酒差一些。所以,无论是销售和购买时,一定要看清楚,免得被不法商家蒙骗。

      什么是纯粮酒?
      纯粮食酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来  直接卖就被称为散酒,也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒,而是利用食用酒精勾调而成的,这些酒的价格也低一些,但并不是勾调便是有害的,酒厂会利用纯粮食酒做酒基,通过勾调降度。
 
      从工艺上来说,纯粮食酒都是固态发酵而成的,加了酒精的是固液法,纯酒精就被称为液态法,市场上的很多白酒都是液态法和固液法,有些酒厂在配料表上列出各种粮食,并非是纯粮食酒。纯粮酒,未加任何香精香料,纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计。
 
      时下,消费者对白酒的了解越来越多,即便是一般消费者,也知道长期喝酒精酒对身体不好。因此,看到白酒标签上标有粮食名称,便高兴不已,大呼:“好酒!”那么,粮食酒和酒精酒有哪些不同呢?我们说粮食酒好,又好在哪里?
 
      标准编号不同
      粮食酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是:GB/T26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。酒精酒中液态法酒的标准号是GB/T20821,固液法酒的标准号是:GB/T20822,标注的是其生产工艺。
 
      原料不同
      粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
 
      酿造工艺不同
      粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
 
      酿酒成本不同
      粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。酒精酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛滥的一大原因。
 
      酿造周期不同
      粮食酒酿造周期,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。
 
      产出量不同
      粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。酒精酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上酒精酒泛滥的另一重要原因。
 
      饮酒感觉不同
     粮食酒,以53度酱香型蜀人作酒为例,入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味,口感丰富,层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘,喝多也不上头。酒精酒,喝完之后,口干舌燥,一旦喝醉,头痛欲裂。
 
      对健康的影响不同
      粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿。

     酒精酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还 会对肝脏造成伤害。
 
      知道了粮食酒与酒精酒这么多不同,想必您也已经知道了粮食酒究竟好在哪里了吧?
 
      贵州国宝酒是国宝酒厂的传统产品,自酒厂1975年恢复生产至今已持续半个多世纪的历史。国宝酒选用优质糯高粱、贵州特有冬小麦和赤水河河水为原料,采用传统酿造工艺和先进的勾兑技术精心酿制而成。几十年来,国宝酒以其纯正酱香、醇厚的口感成为广大消费者所钟爱的贵州名酒。欢迎大家选购。




 
 

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